Супчики

[MoLeKuLa]

Девочки, скиньте рецепты супов, плиз

[own view]

В данном разделе делимся своими открытиями и особенностями супчиков приготовленных вами.

[Lady Snow]

Как то раз приготовила супчик из тго что было, забыла мясо или куру купить, а была только копченая и вареная колбасы.

Так вот варим бульончик, колбаску взяла копченую, туда кортошечки, мона вермишели добавить, огурчики солененькие и немного капусточки, у меня прикольно получилось, всем кто пробовал понравилось, ну и не забудте пережарочку туда.....

[Lar]

Сообщение от Lady Snow

Как то раз приготовила супчик из тго что было, забыла мясо или куру купить, а была только копченая и вареная колбасы.

Так вот варим бульончик, колбаску взяла копченую, туда кортошечки, мона вермишели добавить, огурчики солененькие и немного капусточки, у меня прикольно получилось, всем кто пробовал понравилось, ну и не забудте пережарочку туда.....

эхх, у нас в студенчестве были такие супы, когда вместо мяса колбасы были...но все равно вкуснятина получалась

[MoLeKuLa]

Поделитесь кто умеет готовить рассольник или солянка? (или это разные вещи?)

[Lady Snow]

Сообщение от MoLeKuLa

Поделитесь кто умеет готовить рассольник или солянка? (или это разные вещи?)

Рассольник терпеть не навижу, но рецептик дам.



Для рассольникапотребуются:
- вода -
- говядина -
- перловая крупа -
- морковь
- петрушка
- сельдерей .
- сливочное масло
- томатная паста -
- солёные огурцы.
- картофель .
- лавровый лист, соль, зелень - по вкусу.


Варят слегка подсоленный говяжий бульон, процеживают, мясо нарезают на порции. Всыпают в бульон распаренную перловую крупу, варят 40 минут. Кладут нашинкованные и пассированные в масле с томатом коренья, нарезанные кубиками соленые огурцы, картофель, вареное мясо, специи и варят 20 минут. Подавая, посыпают рубленой зеленью укропа.

[бася]

вообщет солянка и рассольник отличаются... рассольник варят с крупой ,у меня например любимый рассольник ленинградский-бульончик лучше на говяжьей грудинке и чем дольше поварится .тем вкуснее...когда мясо сварится, туда немного перловки(примерно 0,
5 стакана),замачивать не надо...когда она сварится,туда кубиками картофель когда и он сварится(не разварится!)зажарку-лук+кубиками(очень красиво маленькими)морковь+солёные огурцы кубиками+томат паста+немного рассола с огурцов,потушить минут 10,заложить в бульон+нарезанное мясо из бульона+лавр,соль,перец горошком,можно добавить любые копчённости-колбаса копч и др. варить на медленном оге 8-10 минут и готово+ зелень...у нас дома все обожают..а вот солянку очень выгодно готовит после праздников,остаётся много нарезки.которую просто невозможно сьеть сю,и тогда у нас на столе солянка и пицца..подробнее напишу в след.раз..

[бася]

солянка-в бульон(небольшое количество,должно получится густоты как жаркое),так же ложим кубиками картофель,в это время готовим зажарку-лук+огурцы+томат паста+перец лавр..отдельно нарезаем любые мясные продукты-сосиски ,сардельки ,ветчина,копчённости,-всё кубиками и закладываем всё вместе в бульон с картофелем варим 8-10 минут,готово..кстати можно готовить на бульонном кубике...

[ainura]

один из классических супов у нас: отваривается мясо (говядина, курочка, можно свинину) на маленьком огне до готовности, в другую кастрюльку нарезаем картошки (штучки 2-3), заливаем процеженным бульоном, мясо пока оставили. Когда картошка закипела, посолили и опять убавили огонь. Пока потихоньку варится, нарезаем 1 перчик, на терке натираем 1 морковку среднюю, все кидаем в суп, по ходу приправки кидаем (есть, например, очень хорошая у Costa Del "Вкусная Соль -для первых блюд" называется), нарезаем и ложим в суп мясо, кидаем немножко риса и зелень. Когда рис готов (если круглозерный, то 10 минут варится), выключаем. Все, суп готов. Такой с удовольствием ест ребенок (если для ребенка, то с приправами осторожнее)

[An24]

томатный суп пюре (на двоих)

некоторые используют томат пасту, но я предпочитаю свежие помидоры - 3-4 средних - натересь на терке либо измельчить в блендере
выложить в кастрюльку с половиной средней луковицы, поставить на огонь довести до кипения, в процессе посолить, поперчить, добавить измельченный риган(базилик) - можно сушеный, и на среднем огне еще пять минут держать. Затем добавить (я все на глаз делаюи по вкусу) сливки (10-12 процентов вполне сойдет) довести до кипения и выключить. Подавать с сухариками и тертым сыром (можно сразу в тарелки разложить а можно в отдельных пиалах и каждый по вкусу сам себе положит)