Фондю и фондюшницы

[janatashig]

Значит так: я никогда не ела фондю, но очень хочу завести в хозяйстве фондюшницу. А кто пробовал фондю и может быть юзает фондюшницу - поделитесь впечатлениями и опытом.
Готовить хочу все виды фондю: сырное, на масле, бульоне, шоколадное. Фондюшница нужна универсальная, наверное чугунная будет лучше всего. Где такие продают? Сколько стоят?

[OlegKZ]

Значит так: я никогда не ела фондю, но очень хочу завести в хозяйстве фондюшницу. А кто пробовал фондю и может быть юзает фондюшницу - поделитесь впечатлениями и опытом.
Готовить хочу все виды фондю: сырное, на масле, бульоне, шоколадное. Фондюшница нужна универсальная, наверное чугунная будет лучше всего. Где такие продают? Сколько стоят?
Фондю? (фр. fondue) — семейство швейцарских блюд, приготавливаемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде называемой какелон (фр. caquelon) и употребляемых в компании
употребляемых в компании - придется гостей звать )))

[janatashig]

А чё проблема? У меня семья большая))).

[Breeze]

о, фондю... моя мечта, моё неосуществимое пока (!) желание!
Мне была бы тоже интересна вся информация касательно этого вопроса ))))))))))))))

[Apmaxa]

это мясное блюдо?

[Breeze]

это мясное блюдо?
мой тебе эмоциональный ответ в аське )))))

[Apmaxa]

нам казахам тока мясо нада =)

[janatashig]

Армаха, фондю блюдо на любой вкус. Можно в бульоне варить кусочки мяса, можно в сыр обмакивать креветки, рыбу, сосиски, колбаски. Суть в том, что церемония долгая, уютная, сытная - всё очень по-домашнему.

[Apmaxa]

а визуально это чудо одобрить можно? =) а то всё словами да словами...

[Дмитрий]

да та же шашлычница, ток с подвыпердвертом. Европейцы очень повернуты на этих хреновинах.

[Bagira]

Ела фондю в ресторане Пинта, фрукты мокаешь в горячем шоколаде, вкусняшкааааа супер!!!

[Breeze]

вчера видела электрическую в Ханиках в Волне. Но как-то... пластмассовая фондюшница на столе как-то не то....
Цена - мулинекс 5000, витек - 5500 кажись так...

[Дмитрий]

Че-то дешего

[Breeze]

Че-то дешего
так пластик же... не настоящая...

[Пушистик...)]

8000 тысяч чугунная в ШУМе...

[Jack]

в Атланте вроде какието стояли. Впрочем я их сильно не разглядел..

[Alex]

Ела фондю в ресторане Пинта, фрукты мокаешь в горячем шоколаде, вкусняшкааааа супер!!!

:21: Разве фондю, это не расплавленный сыр?

[janatashig]

Традиционно сырное, когда-то швейцарские пастухи расплавляли остатки сыра в котелке на открытом огне и обмакивали в него хлеб. Но время идёт и фантазия работает, народ пошёл дальше и придумал шоколадное фондю с фруктами, мясное с бульоном или маслом, там же можно готовить овощи и морепродукты.

Breeze, такие цены смешные. Теперь точно куплю. Только не электрическую, она может быть и удобнее в обращении, но романтика пропадает однозначно.

Пушистик, а где именно в ШУМе продаётся чугунная фондюшница?

Я нашла кучу рецептов разных фондю, только сырного в более, чем 100 вариантах. ? главное, всё доступно, уже приглядывала, в городе многое есть: сыры разных сортов, вишнёвая наливка и пр. С шоколадным фондю и того проще.

[Пушистик...)]

Наталья... говорят в Шуме уже нет, а вот в Атланте такие же по той же цене... есть...

[janatashig]

Ну, вот, случилось! Короче, купила я фондюшницу, прибор чугунный, брали в "Атланте" - 7500тг. + гель горючий - 2000тг. Сегодня опробовали - весч!!! Делала сырное фондю: 4 сорта сыра, стакан белого сухого вина, 1ч. л. крахмала, лимонный сок + специи по вкусу. Окунали в сыр цветную капусту, морковь, шампиньоны и багет. Сытно, ужас - обожрались! Вкусно невозможно! Просто и быстро, я в восторге!
Следующий эксперимент с шоколадом.

[Breeze]

вау!!! Ну все, точно хочу! Наверное, куплю со следующей зп, а то от этой мало что осталось ))) Я просто обожаю сыр. Хоть это и вредно, но очень уж хочется!

[janatashig]

Ты же не будешь каждый день фондю готовить, а один-два раза в месяц не испортят ни фигуру ни ЖКТ. С бульоном, овощные и мясные можно и почаще, главное что бы было время на 1,5-2 часовой ужин. Готовится быстро - кушается долго.

[Apmaxa]

Ну, вот, случилось! Короче, купила я фондюшницу, прибор чугунный, брали в "Атланте" - 7500тг. + гель горючий - 2000тг. Сегодня опробовали - весч!!! Делала сырное фондю: 4 сорта сыра, стакан белого сухого вина, 1ч. л. крахмала, лимонный сок + специи по вкусу. Окунали в сыр цветную капусту, морковь, шампиньоны и багет. Сытно, ужас - обожрались! Вкусно невозможно! Просто и быстро, я в восторге!
Следующий эксперимент с шоколадом.

объяните адайцу што это? как оно выглядит? с чем похож вкус? :05:

[janatashig]

Если совсем просто, то это плавленный сыр. Можно добавить разных специй, вкус меняется и от сортов, используемого сыра и от вина.

[OlegKZ]

Ну, вот, случилось! Короче, купила я фондюшницу, прибор чугунный, брали в "Атланте" - 7500тг. + гель горючий - 2000тг. Сегодня опробовали - весч!!! Делала сырное фондю: 4 сорта сыра, стакан белого сухого вина, 1ч. л. крахмала, лимонный сок + специи по вкусу. Окунали в сыр цветную капусту, морковь, шампиньоны и багет. Сытно, ужас - обожрались! Вкусно невозможно! Просто и быстро, я в восторге!
Следующий эксперимент с шоколадом.
Когда читаю такое, хочу жениться!

[janatashig]

Значит, Олег, у меня получилось создать правильный эмоциональный настрой))). Фондю, действительно сближает, это блюдо для зимних вечеров в кругу самых близких людей. Начните с женитьбы, а фондю приложится.

[janatashig]

Как правильно готовить фондю.

Вообще, фондю — это блюдо, которое традиционно готовят из вина и сыра. Белое вино наливают в специальную посуду, подогревают на спиртовке, всыпают в тертый сыр (как правило, 2 сортов) и ждут, пока он растворится. Добавляют несколько чайных ложек муки, разведенной в вине, чтобы смесь загустела еще больше. Затем каждый из гостей насаживает на длинную вилку кусочек хлеба и обмакивает его в пенящуюся массу…

Фондю сначала варят на плите на небольшом огне, чтобы сыр не подгорел и масло не нагрелось больше, чем необходимо. В сырное фондю непременно нужно добавить немного кукурузного или картофельного крахмала или муки — это не даст ему расслоиться. А в вино капнуть лимонный сок — под действием кислоты сыр расплавится быстрее. Помешивать кипящее вино следует не круговыми, а зигзагообразными движениями — от этого сыр тоже будет лучше плавиться. Затем котелок-фондюшницу переносят на середину стола и устанавливают на спиртовку.

Выкладываю рецепты фондю. Начну с самых простых.
Фондю сырное
Для рецепта Вам потребуются:
- сладкий сыр (твердый) - 300г
- соленый сыр (твердый) - 300г
- белое вино - 80 мл
- вишневый ликер или коньяк - 1 рюмка
- картофельный крахмал - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчика
- мускатный орех - 1 щепотка
- соль, перец - по вкусу.
Натрите долькой чеснока внутреннюю поверхность кастрюли-фондю и оставьте чеснок на дне. Положите в нее тертый сыр, полейте вином и поставите на сильный огонь. Помешивайте сыр, пока он не распуститься полностью и начнет закипать. Затем растворите в рюмке ликера или коньяка ложку крахмала и влейте в кастрюлю (если под рукой не нашлось ни ликера, ни коньяка, то можно использовать и рюмку водки), чуть посолите, поперчите, бросьте щепотку мускатного ореха. После этого фондю готово.

[janatashig]

Вот почти такая же фондюшница у меня, только ручки деревянные.

[janatashig]

Вот ещё один простой рецепт.

Фондю шоколадно-кофейное

Для рецепта Вам потребуются:
- шоколад - 200г
- молоко (сгущенное) - 6 ст.л.
- водка или коньяк - 3 ст.л.
- кофе (растворимый) - 1 ст.л.
Тонко нарезать или натереть на терке шоколад, расплавить его в кастрюле для фондю вместе со сгущенным молоком на слабом огне. Подмешать водку и растворимый кофе.
В фондю обмакивать ломтики черного или белого хлеба, кусочки медового или бисквитного коржа, свежие фрукты.

[OlegKZ]

Слюнки потекли. Пойду съем что-нибудь. Нельзя народ так дразнить! Зовите в гсоти на фондю!

[janatashig]

Я к приезду мужа хочу приготовить шоколадное фондю и надо бы бисквит испечь. Но к сожалению не знаю ни одного рецепта, может у кого-то есть проверенный, научите.

Олег, как только опыта наберусь - обязательно позову))).

[Bagira]

Наталь, классно, вы меня заразили, тож пойду за фондюшницей ))), надо рецепты выложить! ;)

[Дмитрий]

Наталь, классно, вы меня заразили, тож пойду за фондюшницей ))), надо рецепты выложить! ;)

мы ждем, какда в гости позовешь.. (фондюшницу заценить :)))

[ShureGGG]

A-a-a-a-a... kishki ot prochitannogo skrutilo !!!!! Toje hochu takoe !!! nado jene skazat' budet))))

[Bagira]

мошет вы мне подарите ее ;))) (нахальная такая, да? )

[Дмитрий]

мошет вы мне подарите ее ;))) (нахальная такая, да? )

ДР буит - тады и подарим :03:

[janatashig]

Кстати, реальный подарок. Разброс цен: от 5000 до 20000 тг., на любой карман, ну и вещь прикольная.

[Saltanat]

est' fondushnica, no v nei nifiga ne polu4aetsya prigotovit... probovali syr plavit, shokolad, vse ravno bespontovo...mozhet ya ne tak gotovlyu.... KAK ETO PRAVILNO???

[janatashig]

Я разогреваю фундюшницу на плите газовой, кладу все продукты, плавлю, а потом ставлю уже на стол, на горелку и по ходу трапезы регулирую силу пламени. Всё отлично получается (рецепты я здесь выкладывала и в ?нтернет много), консистенция зависит от сортов сыра, иногда нужно добавить крахмал, иногда наоборот вина/ликёра побольше. Шоколад делаю горький, без наполнителей, пламя самое маленькое.

[Saltanat]

пламя самое маленькое

Спасибо за совет, рецепты посмотрю!!

А я прямо на горелке пыталась расплавить, это было догло и мучительно :)

[janatashig]

Так, вроде, все рецепты начинаются с того, что: "Растопите на домашней плите..." или что-то типа того. Для лета фондю тяжёлая пища, а вот зимой - самое то!:13: Попробуйте ещё, Салтанат, уверена, у вас получится.:01:

[Saltanat]

:)

теперь началось самое интересное, а как отвыкнуть от фондю? каждый вечер лопаем кусочки хлеба, с разными сортами сыра, вкусно слов нет, но боюсь представить какая буду через месяц если продолжим в этом же темпе :)

[janatashig]

Есть такое!:13: Для начала смените хлеб на консервированные шампиньоны (целые), крабовые палочки (размораживать не надо) и цветную капусту. Берите сыр с низким содержанием жира. Получится почти диетическое блюдо.

[Saltanat]

обязательно попробуем!